Gnocchi s ricottou a lososem

Postup přípravy

Nejprve si dáme vařit vodu na gnocchi, kterou osolíme. Gnocchi uvaříme, trvá to opravdu chviličku. Jakmile vyplavou na povrch jsou hotové. Scedíme je a propláchneme studenou vodou.

Na olivovém oleji osmahneme na jemno nakrájenou cibuli. Přidáme na cca 2cm kostky nakrájeného lososa a orestujeme do zlatova. Přidáme rozpůlená rajčata, osolíme, ochutíme nastrouhanou kůrou z citrónu a šťávou z půlky citrónu. Restujem tak dlouho, až nám rajčata povolí a pustí šťávu. Pokud je potřeba na chvilku přiklopíme pokličkou. Na závěr vmícháme ricottu a prohřejeme, už nevaříme.

Posypeme nasekaným koprem a promícháme s uvařenými gnocchi a servírujeme.